最近マイブームになっている、ニンジンのおやつというかサラダというか、私は主におやつとして食べているレシピ。
フランス語で
râpée（ラペ）
と言う家庭料理に近いもののようです。
因み、râpérは
フランス語の動詞で「（おろし器で）～をおろす、する」という意味。
材料は、
- レモン（国産の皮まで食べられるもの）
- ニンジン
- ハチミツ
- 塩少々
味加減はお好みに適当で。
私は中くらいのサイズのニンジン4本にレモン2つ、ハチミツは大さじ5杯くらいで作っています。（週の初めに作って、週末に食べ終わっている感じ）
作り方はとっても簡単で、（料理と言っていいのか悩むレベル）
下準備に、
- レモンを搾り機で絞って、レモン汁を抽出
- 残りのレモンを細かく切り刻む
そうしたら、
- ニンジンを千切りにする
- 軽く塩揉みする
- オープン700Wで1分半温める
- レモン汁、刻んだレモン、ハチミツ適量を入れて混ぜる
- 熱が冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やす
簡単過ぎるでしょ？
でも、簡単な方が、素材の栄養を奪わないから良いんですって。時短にもなるので、正に一石二鳥！
本家本元のキャロットラペとは違うのでしょうが、冷たくて甘酸っぱくて、小腹が空いた時になんともちょうど良いのです◎夏バテ防止にも効果がありそう。
体に良いし、保存料や添加物が苦手なので、手作りが大好き。
普段は、こんな簡単な料理ばかりしています。
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